Rezept: Wirsingrouladen in Tomatenrahm –
mit dem Thermomix ® TM5 schnell gekocht
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Zutaten für die Wirsingrouladen in Tomatenrahm:
400 g Rindergehacktes, Wirsingblätter, 57 g Katenrauchwürfel (fein – manche nennen sie auch Schinkenwürfel), 1 gestrichener TL Salz, Zwiebelpulver, je 1/4 TL Thymian, Estragon, Pfeffer, Selleriesamen
(kein Salz), 700 ml Wasser, 1 Esslöffel Gekörnte Brühe, Frischei -Ravioli (wahlweise frische Nudeln aus der Kühltheke) oder Kartoffeln. Für die Sauce: 2 Knobis, 2 Zwiebeln, 20 g Butter, 400 g Tomatenstücke aus der Dose (400 g), 1 Esslöffel Mehl, 1 TL gekörnte Brühe, etwa so ca. 50 ml von dem Garsud
Zubereitung:
aus den Gewürzen, den Katenrauchwürfeln und dem Rinderhack den Fleischteig herstellen und mit den Wirsingblättern zu Rolladen machen und in den Varoma legen. Frischei Nudeln in den Einlegeboden und an die Seite stellen oder Kartoffeln in das Mixsieb und direkt einhängen. Wasser und Brühe in den Mixtopf geben.
30 Minuten/Varoma/Stufe 1
Frischeinudeln ( Kartoffeln ) und die Rouladen an die Seite stellen.
Knobis und Zwiebeln
5 Sek/Stufe 5 und runter schieben
Butter rein
2 Min/Varoma/Stufe 1
Brühe, Mehl und gekörnte Brühe zugeben. Varoma und Einlegeboden wieder aufsetzen ( ggf. falls Kartoffeln genommen wurden diese mit im Varoma und Einlegeboden verteilen oder anders warm stellen)
10 Minuten/Varoma /Stufe 2. Varoma und Einlegeboden entfernen, Mixdeckel drauf und kurz langsam bis auf Stufe 5 einige Sekunden pürieren.
Guten Appetit
Meine Empfehlung, damit es besonders gut schmeckt: Sehr aromatische Selleriesamen, die hervorragend zu diesem Gericht passen.
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