Rezept: Wirsingrouladen in Tomatenrahm –
mit dem Thermomix ® TM5 schnell gekocht
Diese Rezepte sind keine Entwicklung von Vorwerk. Es handelt sich um eigene Kreationen. Sie sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nicht anderweitig vervielfältigt werden. Jeder kann sie mit Freude nachkochen, jedoch ohne Genehmigung weder publizieren noch präsentieren.
Zutaten für die Wirsingrouladen in Tomatenrahm:
400 g Rindergehacktes, Wirsingblätter, 57 g Katenrauchwürfel (fein – manche nennen sie auch Schinkenwürfel), 1 gestrichener TL Salz, Zwiebelpulver, je 1/4 TL Thymian, Estragon, Pfeffer, Selleriesamen (kein Salz), 700 ml Wasser, 1 Esslöffel Gekörnte Brühe, Frischei -Ravioli (wahlweise frische Nudeln aus der Kühltheke) oder Kartoffeln. Für die Sauce: 2 Knobis, 2 Zwiebeln, 20 g Butter, 400 g Tomatenstücke aus der Dose (400 g), 1 Esslöffel Mehl, 1 TL gekörnte Brühe, etwa so ca. 50 ml von dem Garsud
Zubereitung:
aus den Gewürzen, den Katenrauchwürfeln und dem Rinderhack den Fleischteig herstellen und mit den Wirsingblättern zu Rolladen machen und in den Varoma legen. Frischei Nudeln in den Einlegeboden und an die Seite stellen oder Kartoffeln in das Mixsieb und direkt einhängen. Wasser und Brühe in den Mixtopf geben.
30 Minuten/Varoma/Stufe 1
Frischeinudeln ( Kartoffeln ) und die Rouladen an die Seite stellen.
Knobis und Zwiebeln
5 Sek/Stufe 5 und runter schieben
Butter rein
2 Min/Varoma/Stufe 1
Brühe, Mehl und gekörnte Brühe zugeben. Varoma und Einlegeboden wieder aufsetzen (ggf. falls Kartoffeln genommen wurden diese mit im Varoma und Einlegeboden verteilen oder anders warm stellen)
10 Minuten/Varoma /Stufe 2. Varoma und Einlegeboden entfernen, Mixdeckel drauf und kurz langsam bis auf Stufe 5 einige Sekunden pürieren.
Guten Appetit
Meine Empfehlung, damit es besonders gut schmeckt: Sehr aromatische Selleriesamen, die hervorragend zu diesem Gericht passen.
Lesetipp: Chia Rezepte
Haben Sie schon von dem gesunden Lebensmittel Chiasamen gehört? Noch nicht? Dann sollten Sie das ändern. Chia ist der große Trend aus den USA für Menschen, die gesund essen wollen. Schauen Sie sich doch mal diese Unterseite an: Rezepte mit Chia für den Thermomix ®.