Knoblauch-Faltenbrot
Rezept für den TM31
Knoblauchbutter
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel, halbiert
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
120 g Butter, weich
1 TL Salz
Teig
600 g Mehl
300 g Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe (40 g)
½ TL Zucker
2 TL Salz
50 g Öl
Teig
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe kneten.
Den Teig zu einem etwa backblechgroßen Rechteck ausrollen.
Knoblauchbutter
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Butter und Salz zugeben und 25 Sek./Stufe 6 vermischen.
Brot
Teigplatte mit Kräuterbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen (WWWW-Schlangen), in eine gefettete Springform dicht nebeneinander setzen und circa 15 Minuten gehen lassen.
Backform auf ein Backblech oder auf Alufolie setzen, da evtl. Fett austreten kann, und im vorgeheizten Backofen backen.
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